PRODOTTI

CLASSICI
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOP Classico

Valle delle Lame

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOP Classico

Nome
Valle delle Lame

Denominazione
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOP Classico

Uve
Verdicchio 100%

DEGUSTAZIONE


Colore
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Profumo
Delicato bouchet,sentori di frutta e fiori.

Sapore
Asciutto, corposo, sapido, fresco e con retrogusto leggermente amarognolo.

Abbinamenti
Splendido accompagnamento con ogni tipo di pesce, primi piatti e fritti misti di carne.

Temperatura di servizio
10°/12° C

REGIONE E CLIMA


Luogo di produzione
Cantina di proprietà, sulle colline dei Castelli di Jesi (San Paolo di Jesi), nelle Marche, nell’area più antica definita Classica

Superfice del vigneto
3.00 Ha

Altitudine
250 metri sul livello del mare

Esposizione
Sud/Sud - Est

Tipo di terreno
Argilloso di medio impasto

Ceppi per ha
2.500

Sistema di allevamento
Guyot

Anno di piantagione
1980

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO


Rese per Ha
95/100 Q.li

Epoca della vendemmia
Dalla metà alla fine settembre

Vendemmia
Manuale, in casse.

Pressatura
Soffice,a riparo dall’ossigeno

Fermentazione
Acciaio

Temperatura di fermentazione
Controllata a 14/16° C

Tempo di fermentazione
Circa due settimane

Malolattica
no

Affinamento
3 mesi in acciaio

Affinamento in bottiglia
2 mesi

Vinificazione
Pressatura soffice,decantazione statica del mosto fiore ,fermentazione in serbatoi d’acciaio. Tutte le fasi sono realizzate al riparo dall’ossigeno,in ambienti saturi di gas inerte per preservare gli aromi primari e secondari.